其实，脑组织细胞的热能来源只有碳水化合物（糖、淀粉转化为葡萄糖）。在迫不得已的状况下，用蛋白质或脂肪充当燃料时（转化为葡萄糖），代谢不完全，就会有残余的“胺”伤害脑细胞，导致记忆力减退或其他脑疾病。因此，家长应该为考生适当增加蔬菜、水果及含糖量高的食品。
（《健康报》2000．6．3宿绍风文）
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